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  • 十大最佳食品 番茄菠菜大蒜上榜

資料來源:2009/01/27中廣新聞網

美國《時代》雜誌評選出十大現代人最佳的營養食品。這十種食品依次是:番茄、菠菜、堅果、青花菜、燕麥、鮭魚、大蒜、藍莓、綠茶和紅酒。同時,過年期間美食當前,民眾大魚大肉體重難免增加,醫師提醒利用上班前2、3天開始回歸定時定量的正常飲食及作息,讓腸胃功能恢復正常運作,清空體內的垃圾。

據中廣新聞網報導,多項研究發現,番茄內含的番茄素,能大幅減少男子罹患前列腺癌等的機率。同時,番茄也是最佳的維生素C來源。因此,番茄的烹煮時間不宜太長,生食效果也很好。

含有豐富的鐵及維生素B且熱量較低的菠菜,能有效防治血管疾病,並能預防盲眼症。

堅果不僅可以提高血液中(好膽固醇)的含量,還能降低三酸甘油脂,是預防心臟病的最佳配方。花生、核桃、栗子、杏仁等,都是營養價值很高的堅果食品,但也不要過度食用。

多項研究指出,青花菜富含胡蘿蔔素及維生素C。長期食用可以減少患乳腺癌、直腸癌及胃癌的機率。
每天食用燕麥可以減低膽固醇並有助於控制血壓。它所含的豐富纖維會使人很快就有飽足感,從而起到控制體重的作用。

適當食用鮭魚可以防止血管阻塞、延緩腦部老化,還有助於預防老年癡呆症等疾病。但鮭魚的膽固醇含量較高,一次不宜食用太多。

大蒜既能防治心臟病,還可降低膽固醇。殺菌功效還有利於保持腸道健康。在所有蔬果中,藍莓含有極高的抗氧化劑,除了可以預防心臟病和癌症,還能增進腦力。

經常飲用綠茶可以預防癌症。有研究發現,每天飲用綠茶者患胃癌、食道癌、肝癌及心臟病的幾率較低。

紅酒內含有豐富的抗氧化劑,能夠增加血液中(好膽固醇)的含量,減少血管硬化。但飲用紅酒要適量,以免適得其反。

此外,陽大醫院營養室主任江玉婷指出,每天攝取6毫克葉黃素及玉米黃素,可有效降低黃斑退損,防止眼睛被氧化破壞,菠菜、青花菜等含量豐富都可攝取。

振興醫院營養師鐘子雯指出,民眾過年大魚大肉之餘,總免不了吃些零嘴,但牛軋糖、洋芋片、糖果與堅果類零嘴的熱量驚人,只要每天多攝取1千卡熱量,1星期後體重就會增加1公斤。營養師建議,每天零食熱量最好控制在300卡以內;而含糖飲料像果汁、汽水等,一杯500cc.就有250大卡熱量,民眾也應該盡量少喝,如果真的要吃零食,不妨可以選擇海苔、蒟蒻等熱量較低的零嘴,以免年後身材走樣。